“人要不斷進步，而人在進步的前提是有所追求”

2018年2月18日東南衛(wèi)視對卡爾頓董事長黃秋平進行了專訪，揭開了黃秋平其人與卡爾頓“潮烘焙”定位背后的故事。

黃秋平是典型的80后企業(yè)家，出生于運動員出身的他，喜歡冒險、喜歡刺激、喜歡機械類東西，他喜歡鋼鐵俠，而他的性格像鋼鐵俠一樣，只要有一口氣就會拼下去，永不言棄。

血液里流淌著和父輩閩南人一般無二的創(chuàng)業(yè)基因，再加上對于烘焙有自己的堅持和信仰，他毅然放棄了安穩(wěn)的公務(wù)員工作 ，憑著不服輸?shù)木裼枚潭倘臧氲臅r間，打造了業(yè)內(nèi)高影響力的糕點潮牌——卡爾頓。

“有夢想，有溫度”

這是業(yè)界對黃秋平的評價，自品牌創(chuàng)立之初，黃秋平就有一個理念“致力于改變中國人的早餐習(xí)慣”，這一理念落到細處、執(zhí)行處便是——提供更好更有營養(yǎng)的代餐類糕點?！靶〉案獯笫澜缬煤貌牧陷p加工”，在黃秋平的帶領(lǐng)下，卡爾頓用好的原材料，用簡單的烘焙技術(shù)創(chuàng)造了暢銷明星產(chǎn)品卡爾頓“長崎蛋糕”的銷售神話。而長崎蛋糕備受消費市場喜好的原因便是黃秋平及卡爾頓的研發(fā)團隊在日式長崎蛋糕的基礎(chǔ)上，在口感上進行了改進，采用低油低糖的健康制作方法，更滿足國人的喜好。

在卡爾頓的廠區(qū)，我們可以看到大大的四個字——“己所不食勿施于人”，對此黃秋平對這四個字的詮釋是：帶著為自己的家人做一份甜點的心態(tài)去做每一塊蛋糕，才不會辜負自己的初心。“卡爾頓的員工也常在下班后購買卡爾頓的產(chǎn)品”說到這件事時，黃秋平臉上露出了自信的微笑。

“在中國福建漳州龍海，有這樣的一個品牌，這就是卡爾頓”

卡爾頓的logo取自黃秋平五六十歲模樣打造的廚師帽老人形象，標志性的溫暖微笑能夠讓消費者一眼就認出，黃秋平表示，“希望這個logo同時也代表了一份責(zé)任、一份信任感，（一看到卡爾頓的logo）就代表了這是一塊可以讓消費者安心（品嘗）的蛋糕?！?/span>

黃秋平在接受采訪時提出了一個設(shè)想：多年后自己是什么樣子呢？卡爾頓又是什么樣子呢？對此，黃秋平對這個問題做出了自己的設(shè)想，“食品行業(yè)不應(yīng)該停留在傳統(tǒng)行業(yè)，就好比從來不會有人把可口可樂定義為‘老字號’，中國人也可以把食品做的更潮更年輕化，無論是十年還是二十年后，卡爾頓都是行業(yè)里潮流的領(lǐng)航者，我不可能讓我的企業(yè)被別人認為是一家老企業(yè)”

“用專注的心態(tài)，匠人的心態(tài)去把產(chǎn)品的基本做好，讓所有人知道，在中國在福建在漳州在龍海，有這樣的一個品牌，這就是卡爾頓。”

自卡爾頓提出“打造中國烘焙潮品牌”的口號以來，卡爾頓食品一直持續(xù)不斷地輸出來自品牌的正能量，而這句話也慢慢從愿景變?yōu)楝F(xiàn)實，“從心出發(fā)”，從對食品安全的重視、到新品研發(fā)的嚴謹，再到卡爾頓食品的“潮品牌”試驗，我們有理由相信，未來卡爾頓會呈現(xiàn)給大家一個更加驚艷的潮烘焙品牌。